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Ingrédients

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1 poulpe Reymar 800g/900g

1 oignon

Huile d'olive

Thym à volonté

2 gousses d'ail

4 patates douces

Sel et poivre à volonté

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Commencez par couper les patates douces en dés et faites-les bouillir pendant 20 minutes.

En attendant, tapisser le fond d'un plat à rôtir d'huile d'olive et d'une bonne quantité d'ail émincé (environ 4 tranches).

Ajouter le thym et le poulpe Reymar préalablement cuit.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Mixer les pommes de terre à l'aide d'un mixeur plongeant et ajouter un filet d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée.

Enfin, dresser le plat et l'arroser de la sauce du plat à rôtir.