Ingrédients

800 g de seiche Reymar

Huile d'olive au goût

Vin à déguster

Whisky selon le goût

8 pommes de terre moyennes

2 feuilles de laurier

1 oignon moyen

1 ail

Sel selon le goût

Piment selon le goût

Piments doux selon le goût

Persil selon le goût

Romarin selon le goût

Mettre la seiche dans du vinaigre d'ail :

Placer les seiches congelées dans un bol ou une bassine avec le vin rouge, l'ail et les feuilles de laurier. Laisser reposer pendant environ 2 heures.

Hacher un oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lorsque l'oignon est doré, ajouter la seiche, la liane d'ail et une cuillerée de paprika, du sel, 3 petits piments, une branche de romarin et un verre de whisky.

Laisser mijoter pendant 15 minutes et ajouter les pommes de terre et l'oignon préalablement cuits.

Pendant que nous attendons, nous faisons griller des morceaux de pain de façon à ce que le pain soit grillé en petits morceaux.

Placer un lit de ces toasts dans une cocotte et, lorsque les seiches sont bien cuites (environ 10 minutes après les pommes de terre), déposer les Chanfana sur les toasts.

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