Pour la Feijoada 🥘

800 g de filets de cabillaud Reymar

Huile d'olive selon le goût Saucisse selon le goût

Sauce tomate 🍅

550 g de haricots blancs

1a Oignon

1 gousse d'ail

Sel et poivre au goût ‍

Pour le chou :

Couve Galega ou Couve Mineira

Ail au goût

Saucisse

Huile d'olive au goût

Commençons par préparer le sauté :couper l'oignon, l'ail, le persil et le chorizo en petits morceaux. Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive, laisser chauffer légèrement et ajouter les ingrédients précédemment hachés ainsi qu'une feuille de laurier et mettre à feu doux.


Lorsque le ragoût commence à bouillir, ajouter les escalopes de chou et couvrir à nouveau. Profiter de ce temps pour faire cuire le chou mineira. ‍ Dans une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive, l'ail et la saucisse de chorizo et laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter le chou coupé en fines lamelles ; dans cette recette, nous utilisons un bouillon vert préparé pour simplifier le processus. Laisser le chou grésiller dans l'huile d'olive et l'ail avec le chorizo pour qu'il prenne de la saveur.



Revenir au ragoût avec la morue, qui doit maintenant avoir beaucoup de bouillon, ajouter la boîte de haricots blancs cuits et un peu de pulpe de tomate, bien mélanger pour ne pas briser la morue et laisser mijoter pendant encore 2 minutes à feu doux.

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