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Ingrédients

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500 g de morue déchiquetée Reymar

1 oignon

1 petite sauce à la coriandre

400 ml de lait de coco

Une tasse de riz basmati

2 cuillères à soupe de curry

Huile d'olive au goût

Piri Piri selon le goût

Sel selon le goût

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Commencez par mettre le curry dans une poêle avec un peu de piri piri à feu blanc pour en rehausser la saveur.

Laisser reposer pendant 5 minutes.

En attendant, émincer un oignon et de la coriandre.

Dans la poêle contenant le curry, ajouter l'huile d'olive, la faire chauffer et y faire revenir l'oignon et la coriandre.

Dans une autre casserole, préparer le riz basmati en le faisant sauter au préalable avec un filet d'huile d'olive, l'ail, les clous de girofle et le riz.

Laisser mijoter pendant 3/4 d'heure et ajouter deux mesures d'eau, correspondant à la quantité de riz utilisée.

Dans la casserole contenant le curry, ajouter la morue déchiquetée et mélanger, en laissant reposer pendant environ 3 minutes, puis ajouter le lait de coco.

Servir la morue avec beaucoup de sauce au curry, du riz et de la coriandre.

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